Adhoc: ‘Horeca blijft aantrekkelijk, ook in uitdagende tijden’

Henk Sluiter, directeur van Adhoc horecamakelaars, deelt zijn kijk op de actuele horecamarkt. Ondanks stijgende kosten en technische uitdagingen ziet hij volop kansen voor ondernemers die creatief en toekomstgericht opereren. ‘Onze kracht ligt in het verbinden van vastgoed en horeca.’

De horeca staat onder druk: personeelskosten zijn in enkele jaren flink gestegen, netcongestie beperkt nieuwbouwprojecten, en ondernemers moeten scherp blijven op marges en operationele efficiëntie. Toch blijft deze markt levendig, met nieuwe concepten die inspelen op trends en een heropleving van klassieke formules, vertelt Henk Sluiter. Hij volgt met zijn team hoe zowel gevestigde spelers als jonge ketens kansen grijpen in de sector, en hoe technische kennis van groot belang is bij succesvolle verhuur van horecaruimtes. Als iemand weet hoe de vlag erbij hangt, is het zijn makelaardij wel.

Bij Adhoc horecamakelaars gaat het intussen goed. ‘We hebben het druk en er komt veel op ons af. Voor de horecaondernemer zijn de omstandigheden soms zwaar: de loonkosten zijn in drie jaar tijd tussen de 25 en 30 procent omhooggeknald. Dat voelt als een loden last. Maar we zien ook nieuwe kansen en veel wederverhuur. Leeggekomen panden door faillissementen of einde contract worden vaak weer snel door ons ingevuld.’

Ook netcongestie blijft een uitdaging in de sector. ‘Bij grote nieuwbouwprojecten is de elektrische capaciteit vaak te laag. Op de Lijnbaan in Rotterdam, bijvoorbeeld, staat een project van ruim 5.000 m2 horeca op hold vanwege gebrek aan stroom. Batterijen en zonnepanelen helpen niet bij zulke volumes. We controleren altijd vooraf de elektriciteit, afzuiging en geuroverlast. Zo voorkomen we dat een pand te laat technisch onbruikbaar blijkt voor horeca.’

We hebben het druk en er komt veel op ons af

Handig inspelen

Arbeidstekorten zijn minder een probleem dan enkele jaren geleden, maar de stijgende lonen drukken op de marges. Daarnaast beïnvloedt politieke en fiscale onzekerheid ook beleggers. Toch blijft interesse voor horecaruimtes groot, vooral in de grote steden en de Randstad, signaleren ze bij Adhoc. ‘De top tien steden trekken het meeste werk, met een duidelijke voorkeur voor centrale locaties met veel publiek.’

Trends in de horeca ziet Sluiter vooral in concept en beleving. ‘Franse bistro’s en brasseries maken een comeback, terwijl Italiaanse formules blijven scoren. Herkenbare, smakelijke gerechten spreken een breed publiek aan. Ondernemers die dit combineren met slimme operationele keuzes – zoals standaardisatie in de keuken of QR-codes voor bestellingen – kunnen beter renderen.’

Adhoc Horecamakelaars ziet nieuwe kansen en veel wederverhuur

Snel schakelen, goed netwerk en oog voor detail

Succesvolle voorbeelden zijn er volop. In een tijdsbestek van zes maanden verhuurde Adhoc Horecamakelaars drie verschillende panden aan één nieuwe huurder, de keten Hudson Bar & Kitchen:

• Markt Nieuwegein (verhuurder Wereldhave): wederverhuur van een leegstaand winkelpand dat snel weer operationeel werd.
• Meentpassage Papendrecht (verhuurder Meentpassage CV): wederverhuur van een aantrekkelijke passage-locatie.
• Turfhaven/project Adagio Den Haag (verhuurder NLV): casco verhuur, waarbij het pand voor het eerst werd ingericht door Hudson Bar & Kitchen.

Sluiter: ‘Dit laat zien dat als je de juiste combinatie vindt van locatie, concept en technische voorbereiding, je zelfs in een uitdagende markt mooie resultaten kunt behalen. Het is een kwestie van snel schakelen, goed netwerk en oog voor detail.’

Ook bij grote stations zoals Utrecht Centraal speelt Adhoc een belangrijke rol. ‘We worden soms gevraagd een specifiek concept te zoeken, bijvoorbeeld een Aziatisch restaurant, passend in een bestaande formulemix. Wij organiseren dan pitches en begeleiden de selectie, maar zodra het huurcontract getekend is, stopt onze rol. Onze kracht ligt in het verbinden van vastgoed en horeca, met oog voor technische en operationele aspecten.’

Horeca blijft volgens Sluiter een aantrekkelijke sector, mede door de diversiteit aan concepten en de mogelijkheid om in te spelen op trends en consumentengedrag. ‘Ondernemers die zich goed voorbereiden, technisch en operationeel, hebben een voorsprong. Wij helpen ze daarbij door de juiste panden en concepten samen te brengen, zodat de horeca blijft bruisen, zelfs in uitdagende tijden.’

Over Adhoc Horecamakelaars

Bij Adhoc horecamakelaars vind je passie voor horeca en meesters in vastgoed. Wil je jouw horecazaak en/of horecapand verhuren/verkopen of ben je op zoek naar de perfecte locatie? Adhoc horecamakelaars regelt het voor je!

3 RECENTE HIGHLIGHTS BEMIDDELD DOOR ADHOC

1. Restaurant Meer en Bosch Den Haag Loosduinen verkocht
   Siena, centrum voor kunstzinnige dagbesteding en vaktherapie, heeft per begin september het pand aan de Heliotrooplaan 5 te Den Haag gekocht, waar voorheen restaurant Taverne Meer en Bosch gevestigd was.
2. Kasteel Montfoort heeft een nieuwe eigenaar (off market transactie)
   Per 1 september 2025 heeft Kasteel Montfoort een nieuwe eigenaar. Robin van der Straten (31) heeft de sleutel overgenomen van Geke Ekelschot die het kasteel de afgelopen zeventien jaren geëxploiteerd heeft.
3. Restaurant Don Don Shabu opent in AIR aan de Westewagenstraat Rotterdam
   De ca. 280 m2 grote cascoruimte is verhuurd en zal na een intensieve periode van verbouwen en inrichten eind 2025 haar deuren openen. Na de succesvolle opening van het eerste All-you-can-eat hotpot restaurant Don Don Shabu in Chinatown Den Haag, is dit de tweede vestiging.